matkustettaessa muihin maihin, on välttämätöntä harkita heidän kansallisia ruokia. Ja Marokko ei ole poikkeus. Marokon astiat ovat yksi niistä asioista, jotka sinun pitäisi varmasti yrittää, ja ilahduttaisit ehdottomasti, kun olet täällä.
Marokko tunnetaan kulinaarisena matkailuparatiisina vuosia sitten. Se sijaitsee taktisella alueella, joka parantaa Marokkolle suurta mahdollisuutta esitellä yhä enemmän keittiötä maailmalle.
Marokko on muslimien enemmistön maa, joka tekee muslimimatkailijoille yksinkertaisemman ympäri maailmaa valitakseen aitoja marokkolaisia valikoita, joita he haluavat kokeilla. Mutta älä huoli! Muut kuin muslimimatkailijat voivat silti nauttia aitoista ruokiaan poikkeuksetta.
Täällä meillä on 11 luetteloa marokkolaisesta aitosta keittiöstä, joita sinun on kokeiltava, kun tulet Marokkoon.
Sisällysluettelo
1. Tagine
2. Zaalouk
3. Harira
4. kuskus
5. B’STilla
6. B’Sarra
7. Makouda
8. Brochette
9. Tangia
10. Rfissa
11. Méchoui
1. Tagine
Kuva: Anthony Tong Lee CC BY-ND 2.0
Tagine on oikeastaan nimi, joka annetaan savesta valmistetulle kulhonmuotoiselle astialle. Tätä astiaa käytetään tyypillisesti keittohaastoihin, joissa käytetään yrttejä, kuten inkivääriä, kumina, kurkumaa, kanelia, paprikaa, chiliä, sahramia ja muita ainesosia, jotka on säädetty käytetyihin perusaineosiin, kuten vihanneksiin tai lihaan.
Tätä ruokaa syömään lautasia tai muita astioita ei tarvitse käyttää, koska se voi olla suoraan ilahduttavaa itse Tagineista. Paikalliset syövät tyypillisesti tätä ruokaa käyttämällä tavallista marokkolaista leipää (khobz) ja he käyttävät sitä lusikkana.
Voit löytää Tagine helposti Marokosta, koska Taginea pidetään jo katkaisuna tässä maassa.
2. Zaalouk
Zaalouk on yleinen marokkolainen ruokalaji vihannesalaattina, joka on tyypillisesti savustetuista munakoisoista ja maustettua valkosipulin, kumina, chilijauheen, oliiviöljyn, vihreän paprikoiden, tomaatien, makean porkkanan tai kesäkurpitsan muodossa. Paikalliset kutsuvat sitä usein vihannesalaattiksi. Zaalouk tarjoillaan tyypillisesti kuivalla leivällä nimeltään khubz. Tämä litteä leipä on paikallisen väestön katkottua ruokaa.
Yksi parhaista ravintoloista, jotka palvelivat Zaaloukia valikoissaan, on pilaantunut puutarha. Se sijaitsee osoitteessa 15 Derb Idrissy Sidi Ahmed Chaoui Medina 30110, Siaj, Fez, Marokko.
3. Harira
Kuva: Rui Ornelas CC 2.0
Yksi muista ruokia, jotka sinun on kokeiltava Marokkoon menessäsi, on Harira. Tämä ruokalaji on marokkolainen tavanomainen keitto. Harira on valmistettu vuohenlihasta, joka on lisätty vihreiden papujen, munuaispapujen ja scallions -ohjelmien kanssa. Tämä valikko syödään parhaiten kuumana ja lisätään sitruunalla, sipulilla, paistetulla tai korianterilla maun mukaan. Hariraa syödään tyypillisesti yhdessä makeiden päivämäärien, makeiden esikoiden, seesaminsiementen ja hunajan kanssa.
Voit löytää Hariran helposti Ramadanin aikana, koska tätä ruokaa käytetään usein Iftar -valikkona. Harira on erittäin suosittu paikallisten keskuudessa, joten lukuisat ravintolat palvelevat tätä valikkoa joka päivä. Joten vaikka Ramadanin kuukausi ei ole, sinun ei tarvitse huolehtia siitä, ettet löydä Hariraa.
Yksi parasta Hariran tarjoavista paikoista löytyy Marokon pääkaupungista Marrakechista Caravan -kahvilasta.
4. kuskus
Kuva stu_spivack cc by-SA 2.0
Khobzin lisäksi Pohjois -Afrikkalainen, mukaan lukien marokkolainen kuskussa, pääruokiaan. Kuskus on valmistettu vehnästä jyvien muodossa, joka on pienempi kuin riisi ja keltainen.
Koskusan esittely on myös melko ainutlaatuinen. Se on muotoiltu pyramidiksi suurelle lautaselle, jonka ympärillä on lisukkeita. Kaskusan kanssa tyypillisesti tarjoillaan sivuruokia ovat tyypillisesti keitetyn lihan ja vihannesten muodossa. Yksi Marokon heimoista, berberit lisäävät tyypillisesti rusinoita ja kirnupiimiä kuskusiin, jota he kuluttavat. Tätä ruokaa syödään tyypillisesti yhdessä perheenjäsenten ja sukulaisten kanssa, jotka istuvat lautasen ympärillä.
Jos marokkolaiset syövät joka päivä monenlaisia ruokia, kuskuksen tapauksessa, se on käytännössä varmasti tarjoillaan aina juhlapäivinä, kuten eid al-fitr, eid al-adha ja perjantaina symbolin suuruuden symboliksi päivä.
5. B’STilla
Kuva Kimberly Vardeman CC: llä 2.0
Oletko koskaan syönyt kyyhkynenlihaa? Jos sinulla ei ole ja olet utelias sen mausta, sinun pitäisi kokeilla b’Stillaa. Tämä ruokalaji on piirakka, joka on täynnä kyyhkynenlihaa, manteleita ja munia. Se on kokenut kurkuma, kaneli, valkosipuli ja tuore korianteri. Suolainen ja makea maku, B’Stilla tarjoillaan tyypillisesti sokerijuuringin ja kanelin sirotuksella.
Tämä ruokalaji on sopiva ilahduttaa syksyn aikana, koska sen uskotaan pystyvän lisäämään kestävyyttä ja tekemään kehosta paljon energisempää. Mutta jos et syö kyyhkynen tai edes et sovi makuusi, voit pyytää korvaamaan kyyhkynen kanalla. Maku ei ole paljon erilainen.
6. B’Sarra
Niille teistä, jotka ovat kasvissyöjiä tai jotka haluavat syödä vihanneksia, tämä ruokalaji on ihanteellinen makuusi. B’sarra on keitto, joka on valmistettu leveästä papuista sekoitettuna oliiviöljyn kanssa ja maustettu kumina ja gnull