vuodenaikana on niin paljon, että syöminen ja juoda on hyvä. Valkoviini, jonka haluat keväällä ja kesällä, on erilainen kuin talvella. Tätä silmällä pitäen tässä on 9 parasta syksyn viiniä Australiasta.
Syksyn on oltava rakastettu kausi. Värit lehtien muuttuvat, rauhallinen kesämyrskyn jälkeen ja erityisesti Sydneyssä, luultavasti myös paras sää.
Päivät ovat edelleen lämpimiä, mutta ei kosteutta, yöt ovat tuoreita, mutta eivät vielä kylmiä, ja meille on annettu hyvä tekosyy nauttia aivan uudesta ruuista ja juomasta.
Nämä australialaiset viinit toimivat hyvin kaikkien näiden elementtien kanssa – varsinkin kun pariliitot sen syksyisten makujen kanssa, jotka löydämme lautasillamme tällä upealla kaudella.
1. McGuigan nv nolla kuohuviini
Ympärillä oleva alkoholittomien tuotteiden valikoima osoittaa nyt todellista asemaa kohti korkealaatuisempia 0% juomia, ja McGuigan NV Zero -kuohuviini näyttää kuinka pitkälle asiat ovat tulleet.
Täydellinen niille syksyn lounaalle, kun haluat olla osa juhlia, mutta sinun on ajettava myöhemmin, tämä kuohuviini säilyttää hienostuneet virkistävät hahmot, joissa on runsaasti vihreää omenaa ja rapeaa päärynämuistiinpanoja. Lisää vähän juustoa tai charcuterieä täydellisestä kokemuksesta.
2. McGuigan 2021 Shortlist -kalkkikivirannikon premium cuvée
Tämä premium -cuvée on valmistettu Hunter -laaksossa, mutta valmistettu hedelmältä Kaakkois -SA: n kalkkikivirannikolta.
Tämä hienostunut kuohuviini valkoviini on ihanteellinen aperitiiville, joka on pariksi juustolevyn kanssa, joka on täynnä sadonkorjuu herkkuja.
3. Tempus Two 2013 Tinkline Pinot Chardonnay
Tempus Two: n lippulaiva -tinasarjasta 2013 kuohuviini Pinot Chardonnay Adelaide Hills -hedelmien avulla on erinomainen esimerkki korkealaatuisimmista Aussie -kuplista.
Kauniisti tasapainoinen vilkas sitrushedelmät ja mineraalisuus omenapiirakan makeuden ja mukavuuden ja voitetun paahtoleipää, tämä on paljon enemmän kuin aperitiivi kuohuviini.
Pari thaimaalaistyylisiä kokonaisia rapeaa meribassia, Singaporen chilirapu tai tuoreita katkarapuja.
4. John Wallace 2021 Sisaret Chardonnay
Tästä yhden miehen viinitilasta Hunter Valleyssä (omistaja-palkki Richard Done on myös Bimbadgenin ylin ase) tulee John Wallace Winesin viimeisin.
Klassinen helpon juominen metsästäjä Chardonnay, jolla on sitrushedelmien luovia kosketuksia rikkaiden kivihedelmien ja kuivattujen aprikoosien joukossa. Tammi-vivahteen tynnyritehosta lisää tämän viinin monimutkaisuutta ja rakennetta.
Kaikki ostereista grillattuun juustovoileipään menee kauniisti tämän hauskan valkoviinin kanssa syksyllä.
5. Tempus kaksi 2014 UNO Semillon
Hunter Valley -viininvalmistajat menevät kaikki sumuisilmäiset, kun mainitset 2014. Juuri “sadasta sadasta vuosikerta”, 2014, joka toimitti parhaita valkoviiniä, jonka metsästäjät tuotettiin vuosisadan aikana.
Tempus Two: n UNO-alue edustaa parhainta työstään, ja valitaan käsin parhaimmista hedelmistä ympäri aluetta. Viininvalmistajat käsittelevät vain pienissä erissä.
Tähdet kohdistuvat tämän viinin kanssa, ottaen parhaat viinirypäleet Hunter Valleyn suurimmasta vuosikerta ja luomalla semillonin ikäisille. Jos pystyt pitämään sen juomista jonkin aikaa pidempään, tämä valkoviini osoittaa, että ikääntyneen Semillonin fantastinen parannus.
Mutta jos et voi odottaa, nautti paahdetun kanan, spagetti cacio e pepe- tai mausteisten Kaakkois -Aasian ruokien kanssa.
6. McGuigan 2019 Cellar Select Summer Shiraz
Nähdessään kesällä vuonna 2022 oli niin huono, tuntuu ihanteelliselta, että sisällytämme tämän valkoviinin syksyyn.
Rikkaampi ja hieman makeampi kuin normaali shiraz, mutta silti täyteläinen ja kauniisti jäsennelty, McGuiganin kellarikerros Selge Shiraz käyttää myöhemmin sadonkorjausta viinirypäleitä tämän runsas Barossa Valley -viinin luomiseen.
Tämä Shiraz toimii hyvin normaalien punaisten liharuokien kanssa, mutta myös aperitiivinä jäähdytettynä.
7. John Wallace 2021 BPD Shiraz
John Wallace -viinien BDP Shiraz on nimetty omistaja-levitysvalmistaja Richard Donein vanhempien nimikirjaimille (Barry ja Prue Done) on vaarallisesti juomakelpoinen pudotus.
Punaisten marjojen ja tummien kivihedelmien kirkkaat mutta syvät maut tasapainottavat älykkäästi hyvin piilevää tammea vastaan.
Pääministeri syksyn grilli, tämä valkoviini on hauskaa, jota vakavien valkoviinien juomien on etsittävä.
8. Tempus Two 2019 Copper Shiraz
Vilkkaan kitalaen yhdistäminen hienostuneisuuteen ja runsas viimeistely ei ole helppoa, mutta Tempus Two on onnistunut tekemään niin tällä keskipitkällä runkoisella Hunter Valley Shirazilla.
Kypsät hedelmät, tumma suklaa ja sen läpi kulkeva suolainen mineraalisuoni, tämä vanhan maailman tyyli Shiraz on paras rikkaiden punaisten lihojen ja juustolevyjen kaveri.
9. Bimbadgen 2018 Signature Shiraz
Tästä kuuluisasta Hunter Valley -viinitilasta Bimbadgen -allekirjoitus Shiraz on tekemisissä jäähdyttimien ja sydämellisten aterioiden suhteen.
Lämmittävä tumma kirsikka ja musta frambly -hedelmäaromit sekä paljon enemmän marja- ja keksikeskuksia makua, tammi mauste 16 kuukauden ikäisenä vanhassa ja uudessa ranskalaisessa tammibarriquesissa sitovat sen kaikki yhteen.
Juo tämä valkoviini pihvi -illallisella tai rIch, cheesy pasta al forno -ruokia tai jopa kreikkalainen moussaka.